ホンビノス

撮影日：2008.09.27

デパートの鮮魚売り場に「ホンビノス貝」という聞き慣れない二枚貝が売っていたので買ってきました。ちょっとウチムラサキに似ていて殻の厚い、殻の幅は８cm位の比較的大きな貝で、バター炒めで美味しくいただいた後に少し調べてみました。この貝、ホンビノス Mercenaria mercenaria はアメリカ原産の移入種で、ここ10年くらいの間に東京湾周辺で増えてきたそうです。そういえばアメリカで食べたハマグリの一つ cherrystone clam がこの貝ということでした。味が良いので、今後もっと市場に出回るようになるのかもしれません。ただ、汚染にも強く大きく育つ一方で、在来のアサリやハマグリへの影響が問題になっているということでした。

余談ですが、きれいな殻の写真を撮るため、バター炒めにする前に軽く茹でて身を取り出す、なんてことをしました。若干本末転倒ではあります。